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900g
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Référence: 113380600088
Entremets framboise : feuilletine croustillante, confit framboise, mousse à la framboise et glaçage.
Gâteau pour 8 personnes, 17x18 cm, 900g
Elaboré à Genève.
mousse framboise 36% (purée de framboise [framboises 85%, sirop de sucre inverti 15%], CREME [avec épaississant: E 407], sucre, eau, gélatine de porc), insert framboise 23% (purée de framboise 40% [framboises 85%, sirop de sucre inverti 15%], framboise, gélatine de porc), croquant framboise 18% (brisures de crèpes dentelles [farine de BLE, sucre, BEURRE, LAIT écrémé en poudre, eau, poudre à lever: carbonates de sodium, sel, colorant: caramel ordinaire, extrait de malt d'ORGE, émulsifiant: lécithine de SOJA 0,2%], préparation à base de framboises [sucre, beurre de cacao, framboise en poudre 11,5%, émulsifiant: lécithine de tournesol], beurre de cacao, préparation de chocolat blanc [sucre, beurre de cacao, poudre de LAIT entier, émulsifiant: lécithine de SOJA, arôme naturel de vanille]), biscuit 14% (OEUF entier d'élevage au sol, sucre, farine de BLE, amidon de BLE, émulsifiants: E 472b, E 472a, E 475, poudres à lever: E 450, E 341, E 500, protéine de BLE, stabilisant: E 415, farine de malt d'ORGE, arômes), glaçage 8% (denrées alimentaires colorantes [radis, cassis, pomme, maltodextrine, sirop de saccharose, acidifiant: E 330], nappage [sucre, eau, sirop de glucose, jus de citron à base de concentré, gélifiant (pectine de pomme et d’agrume), huile de tournesol, conservateur: sorbate de potassium, affermissant: citrate de calcium]), décor 1% (framboises 47%, guimauve [eau, sucre, blancs d'OEUFS (blanc d'OEUFS d'élevage au sol, correcteur d'acidité: acide citrique, épaississant: gomme xanthane), amidon de maïs, gélatine de porc], préparation de chocolat blanc [sucre, beurre de cacao, poudre de LAIT entier, émulsifiant: lécithine de SOJA, arôme naturel de vanille], préparation de cacao et de framboise [sucre, beurre de cacao, framboise en poudre, émulsifiant: lécithine de tournesol]), plaquette décor (sucre, beurre de cacao, poudre LAIT entier, émulsifiant : lécithine de tournesol, cacao maigre en poudre, fèves de cacao, extrait naturel de vanille).
1128 kJ (269 kcal), matières grasses 12 g, dont acides gras saturés 6 g, glucide 35 g, dont sucres 28 g, fibres alimentaires 3.5 g, protéines 5 g, sel 0.18 g.