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1600g
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Référence: 113398600000
Entremets framboise : feuilletine croustillante, confit framboise, mousse à la framboise et glaçage.
Gâteau pour 12 personnes, 17x27 cm, 1600g
Elaboré à Genève. Photo non contractuelle.
mousse framboise 46% (purée de framboise [framboises 85%, sirop de sucre inverti 15%], crème [avec épaississant: E 407], sucre, eau, gélatine bovine), croquant framboise 19% (brisures de crèpes dentelles [farine de blé, sucre, beurre, lait écrémé en poudre, eau, poudre à lever: carbonates de sodium, sel, colorant: caramel ordinaire, extrait de malt d'orge, émulsifiant: lécithine de soja 0,2%], préparation à base de framboises [sucre, beurre de cacao, framboise en poudre 11,5%, émulsifiant: lécithine de tournesol], beurre de cacao, préparation de chocolat blanc [sucre, beurre de cacao, poudre de lait entier, émulsifiant: lécithine de soja, arôme naturel de vanille]), insert framboise 17% (purée de framboise 40% [framboises 85%, sirop de sucre inverti 15%], framboise, pectine (gélifiant: E 440, stabilisateurs: E 341 et E 450, sucre)], biscuit 15% (oeuf entier d'élevage au sol, sucre, farine de blé, amidon de blé, émulsifiants: E 472b, E 472a, E 475, poudres à lever: E 450, E 341, E 500, protéine de blé, stabilisant: E 415, farine de malt d'orge, arômes), glaçage 2% (denrées alimentaires colorantes [radis, cassis, pomme, maltodextrine, sirop de saccharose, acidifiant: E 330], nappage [sucre, eau, sirop de glucose, jus de citron à base de concentré, gélifiant (pectine de pomme et d’agrume), huile de tournesol, conservateur: sorbate de potassium, affermissant: citrate de calcium]), décor 1% (framboises 56%, crème chantilly [crème, sucre, eau, édulcorant: sorbitol, épaississant: E 407, acidifiant: acide citrique, conservateur: E 202, arôme]), préparation de framboises (sucre, beurre de cacao, framboise en poudre, émulsifiant: lécithine de tournesol), crème (avec épaississant: E 40)]), plaquette décor (fèves de cacao 51%, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de tournesol, colorant: E 100, poudre de lait entier, extrait naturel de vanille).
1128 kJ (269 kcal), matières grasses 12 g, dont acides gras saturés 6 g, glucide 35 g, dont sucres 28 g, fibres alimentaires 3.5 g, protéines 5 g, sel 0.18 g